Producteur : Manuel Penedo
Zone de production : appellation d’origine Ribeiro, Ourense, Galice, Espagne.
Variétés : vin blanc. Élaboré avec une sélection de nos meilleurs raisins de la variété Treixadura 60 %, Torrontés 20 % et Loureira 20 %.
Production totale : éditions limitées de 25 000 bouteilles annuelles.
Dégustation : propre et brillante, jaune d’or avec des reflets verdâtres. Il a une bonne intensité, un nez délicat, il est fruité avec des petites touches de miel, il a la fraîcheur et l’onctuosité justes et un arrière-goût avec des touches douceâtres.
Association : son point d’acidité le rend inégalable pour accompagner les poissons et les fruits de mer.
Température de consommation : 10-12 ºC
Processus de production : pendant la vendange, nous attendons le moment optimal de maturité du fruit pour la récolte, qui se réalise manuellement et avec des caisses de 15 kg. Quand le fruit arrive à la cave, on procède à la sélection, le pressage et la fermentation postérieure dans des cuves en acier inoxydable, pendant 15 ou 20 jours et avec des températures contrôlées. Après son élaboration, le vin repose pendant 6 mois dans les cuves et 4 mois dans les bouteilles, afin d’atteindre la perfection.
Prix reçus :
Premier prix Blanco colleiteiros à la XL Feira do viño de Ribeiro.
Acio de Ouro à la XXIIème dégustation des vins de la Galice.
Médaille d’or dans le guide des vins Luis Paadín 2012 et 2014.
Gold Label the best Galician Wines 2013 Houston, Texas (USA).
