Variétés:
40 % Mencía
30 % Brancellao
15 % Caíño
15 % Sousón
Élaboration:
Vieillissement de 6-8 mois dans des barriques bordelaises de chêne français et de 6 mois en bouteille.
Production:
1500 – 2000 bouteilles numérotées
Informations techniques:
13,5 % vol.
Acidité total de 4,8
Sucres résiduels < 2 gr/l
Notes de dégustation:
Couleur rouge grenat gaie, il se profile jeune dans sa bordure violette. De couche moyenne, il est brillant et appétissant.
Le nez est frais et a une bonne intensité aromatique. Les fruits rouges sauvages et les fruits des bois (cerises, framboises, mûres et mûre de Logan) prédominent sur les légers arômes à cacao, doux torréfiés et fruits secs grillés qui indiquent son passage en barrique.
En bouche, il est savoureux et équilibré. Sa bonne acidité vous invite à le consommer.
L’entrée est agréable et le passage fruité se détache sur un bois qui apporte de la complexité à l’ensemble, groseilles, prunes, figues ; des touches confites et épicées.
La finale est persistante et possède des tanins intenses et agréables.
