Godello sur lies.
Variété: vin blanc sec. 100 % Godello.
Degré alcoolique: 13,5 % vol.
Origine: Rubiá (Valdeorras)
Production: édition limitée de 1100 bouteilles.
Processus de production: Vendange manuelle dans des boîtes perforées de 20 kg. Sélection manuelle à l’entrée de la cave. Égrappage complet, macération et pressurage pneumatique. Débourbage par le froid. Fermentation alcoolique avec un contrôle de la température (15-16 ºC). Vieillissement dans des cuves et sur ses fines lies pendant 6 mois et avec bâtonnage. Clarification au moyen de produits sans allergènes. Le vin reste dans la cave pendant cinq mois avant d’être mis sur le marché.
Notes de dégustation: Propre et brillant, avec une couleur jaune pâle et des reflets olivâtres. Fin et élégant, avec des touches de fruits et de plantes (acérola, prune Reine-claude, sureau, buis, carambole) ainsi que de minéraux subtiles (silex, quartz). En bouche, c’est une explosion de puissante fraîcheur, le murmure d’une source qui découle, enrobant, très persistent et avec un goût minéral.
Acidité totale : 6,3 g/l
pH : 3,25
Prix/Distinctions:
Médaille GRAN ORO dans la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2017 (Luís Paadín).
Édition limitée de 1100 bouteilles, le vin s’élabore avec des raisins provenant d’une seule parcelle, grâce à ses excellentes conditions.
