Vin rouge du millésime 2017, provenant de vignes qui ont un âge moyen de 25 ans. Vin léger et frais pour accompagner des poissons au four ou à la braise, des viandes blanches, des riz, des pâtes, des pizzas, etc. Un vin très différent aux autres mencías, grâce à l’origine des raisins, à l’orientation (N-S), aux sols granitiques et argileux et aux schistes (ardoises décomposées en extraits).
Variété : 100 % Mencía
Degré alcoolique : 12,5 %
Origine : appellation d’origine Ribeiro
Production : 9000 – 12 000 bouteilles
Processus de production : égrappage, macération au froid, fermentation contrôlée à froid, fermentation et vieillissement dans des cuves en acier inoxydable et activation malolactique par température.
Notes de dégustation : vin frais, léger et élégant, il est brillant avec une couche moyenne, il a couleur cerise et des lueurs violacées. Arôme à fruits rouges, groseille, cerise et myrtille. Soyeux et sans astringences, il laisse un souvenir confortable.
