Godello sobre lías
Variedad: Vino Blanco seco. 100% Godello
Grado alcohólico: 13.5% vol.
Procedencia: Rubiá (Valdeorras)
Producción: edición limitada de 1.100 botellas
Proceso de elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo, maceración y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica con control de temperatura (15-16ºC). Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”. Clarificación con productos no alérgenos. Permanece cinco meses en la bodega antes de su salida al mercado.
Notas de cata: Limpio y brillante, de color amarillo pálido con destellos oliváceos. Fino y elegante, notas de frutas y herbales (acerola, ciruela reina, sauco, boj, carambola) y sutiles minerales (silex, cuarzo). La boca es un estallido de afilada frescura, borboteo de un manantial manando, envolvente, muy persistente de sabor mineral.
Acidez total: 6,3 g/l
pH: 3,25
Premios/Galardones:
Medalla de GRAN ORO en la Guía de vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2017 (Luís Paadín).
Edición limitada de 1.100 botellas, se elabora de una única finca, dadas sus excelentes condiciones.
